Башкирский кумыс и кумысолечение

Башкирский кумыс и кумысолечениеБашкирский кумыс с давних времен считается ценным пищевым продуктом. Однако кумыс и напиток, обладающий высокими целебными свойствами. Он применяется для лечения больных туберкулезом и некоторыми другими заболеваниями. А вы знаете, когда возник этот богатырский напиток кумыс?

Возникновение кумыса ученые связывают с обилием лошадей у кочевников и их образом жизни. А ведь известно, что лошади были в основном верховыми животными. Их не использовали на тяжелых работах. Свободная кобылица на прекрасном корме в привольных степях давала много молока. Но свежее кобылье молоко неприятно для питья. К тому же оно скоро портится. Поэтому кочевники изобрели способ приготовления из кобыльего молока особого напитка — кумыса. Кумыс — освежающий и приятный на вкус напиток. Его можно сохранять много дней в свежем виде.

Работающие сейчас в кумысолечебницах Башкорто­стана унаследовали свое мастерство от предков. Наш земляк, знаменитый писатель С. Т. Аксаков в своей «Семейной хронике» упоминает о пользе кумыса. « Весной, — пишет писатель, — черноземная степь покрывается свежей, ароматной, сочной растительностью. Кобылицы  отощавшие за зиму, нагуляют жир. И тогда во всех кошах начинается приготовление кумыса. И все кто может пить, от грудного младенца до дряхлого старика пьют богатырский напиток. После этого исчезают недуги голодной зимы и даже старости. Полнотой одеваются осунувшиеся лица, румянцем покрывают бледные впалые щеки».

Кумысом увлекался и великий русский писатель Л. Н. Толстой. Первое его знакомство с башкирами и с башкирским кумысом состоялось в 1862 году. Позднее, в конце 70-х годов, он писал: «В продолжение года я занимался школами и так измучился, что заболел. Потом

бросил все и поехал в степь к башкирам — дышать воздухом, пить кумыс».

Современник А. С. Пушкина, автор «Толкового словаря русского языка» В. И. Даль также заинтересовался лечебными свойствами кумыса. Вот что он пишет: «Кумыз составляет главнейшую пищу и наслаждение наших кочевых народов. Он охлаждает, утоляет и жажду и голод и придает особенную бодрость. Кумыз никогда не переполняет желудок, его можно пить сколько угодно. Кумыз приносит пользу во всех тех болезнях, где тело требует сытного и детского питания... Последовательное действие кумыза обнаруживается через неделю и ранее. Чувствуешь себя бодрым, здоровым, дышишь свободно, лицо принимает хороший цвет. Я сомневаюсь, можно ли придумать какую-нибудь пищу, которая заменила бы кумыз?»

Первым врачом, который стал использовать кумыс в лечебных целях, был Нестор Васильевич Постников, в 1858 году в 8 верстах от Самары открыл свою кумысолечебницу, вмещавшую около ста больных.

Вот как рассказывает Н. Постников об этом: «Я был поражен действием кумыса на одном чахоточном больном, посланном мною на башкирскую кочевку. Больной до лечения кумысом был в крайнем изнурении от каверны в легких. Возвращаясь же с кочевки, представлял он совершенно здорового человека».

С проведением железных дорог в самую глубь башкирских степей кумысолечение стало продвигаться все дальше и дальше на восток. В Башкортостане условия развития кумысолечения были благоприятными из-за более подходящего степного климата и обилия кормов для лошадей.

Так, в мае 1890 года была открыта первая в Башкортостане кумысолечебница в поселке Аксаково.

 Несколько позже такая лечебница была открыта в 5 км от станции Глуховская.

Башкирский кумыс и кумысолечение

С 1892 года начинает строиться и действовать большая группа санаториев вокруг станции Шафраново.

 В 1898 году открыт Андреевский санаторий Дурилина.

Андреевский санаторий стал знаменитым из-за посещения его великим русским писателем А. П. Чеховым. К весне 1901 года здоровье Чехова резко ухудшилось  Врачи посоветовали ему немедленно ехать на кумыс в Башкортостан. Один месяц пребывания А. П. Чехова в Аксакове на кумысе принес его здоровью значительное улучшение. Он хорошо переносил кумыс и пил его до четырех бутылок в день.

В годы Советской власти кумысолечебницы в Башкортостане начали действовать как государственные здравницы. Интерес к кумысу и кумысолечению не ослабевает и по сей день. Многие лечившиеся в санаториях и на курортах больные с благодарностью отмечают целебное действие кумыса.

(По А. Г. Шалаеву и Г. Г. Газизову)

 

ДОБАВИТЬ КОММЕНТАРИЙ
Поделиться с друзьями:
Просмотров: 9038
Дата: 20-11-2012, 19:23
Комментариев: 0

Насморк

Насморк
Насморк — неизменный спутник всех простудных заболеваний. Как много неприятностей он причиняет! И нос не дышит, и льется из него, распухшего и покрасневшего, как из ведра, только успевай
ПОДРОБНЕЕ

Воспаление легких (пневмония)

Воспаление легких (пневмония)
Пневмония - это воспаление легких, вызываемое различными бактериями. Характеризуется воспалительным процессом в альвеолярной  межуточной, соединительной тканях легких и в
ПОДРОБНЕЕ

История башкирской пчелы

История башкирской пчелы
Темная европейская пчела (Apis mellifera L) появилась в Евро­пейской России, а затем и на Южном Урале, расселяясь из Цент­ральной Европы на восток, примерно около 10 тыс. лет тому назад (Аренс,
ПОДРОБНЕЕ

Маточное молочко - источник здоровья и жизненной силы

Маточное молочко - источник здоровья и жизненной силы
Каждый знает, что здоровье не купишь. Ведь в наше время совершенно здорового человека нет. И чтобы его иметь мы все равно стараемся хоть как то его добиться, тратя неумеренное количество денег. Но
ПОДРОБНЕЕ
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.
Турклуб
О сайте
Агрофирма "Селяночка" рада предложить Вам настоящий Башкирский мед, собранный на экологически-чистых пасеках Аургазинского района Башкортостана. Наш мед по праву считается эталоном настоящего Башкирского меда.
Авторизация
только у нас скачать купить шаблоны dle по низким ценам
Создание сайта IVSET